Sarmiento Ramírez, Ismael: „Del ‘funche’ al ‘ajiaco’: la dieta que los amos imponen a los esclavos africanos en Cuba y la asimilación que éstos hacen de la cocina criolla“, Anales del Museo de América 16 (2008), S. 127–154.

Kurztitel: Sarmiento Ramírez 2008

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