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| 1vdenn ihr Verhältniß ist ungefähr wie das
der Dammerde und der Wiesenkräuter,
wo das eine ist[,] findet sich das andere ein
und gedeiht, hier zu Heu, dort zu Hefe.
Schon Persoon nannte den Gährungspilz
Mycoderma und Desmazières teilte
ihn in Mycoderma Cerevisiae, Malti-
Juniperini und Vini, welchen lezteren
Persoon Mycoderma Lagenae genannt
hatte. Anstatt daß nun die Bedingungen
der Gährung und ihrer reinen Erscheinungen
verfolgt werden sollten[,] verlieren
sich die neuesten Beobachter  über der Zeileimmer wieder in der dabey
vorkommenden und reciprok mit-
wirkenden Schimmelbildung. Das  Unleserliche Stelle [...] -
 Unleserliche Stelle [...] von Ihnen gemeinte Schriftchen
hat eben diesen Fehler und der Ver-
fasser ist nicht umsichtig genug gewesen.
Auch sind die Einwirkungen der Gifte
nicht richtig erkannt. Ich habe selbst schon